ZEITmagazin Wochenmarkt
The article discusses "Proxys," creative non-alcoholic beverages designed to replace wine in social and dining contexts without mimicking its flavor or relying on grape juice. These drinks use bases like teas, kombuchas, and herbs, enhanced by fermentation, to deliver complex, wine-like experiences.
Der Artikel behandelt sogenannte „Proxys“ – kreative, alkoholfreie Getränke, die Wein in gesellschaftlichen und kulinarischen Zusammenhängen ersetzen sollen, ohne dessen Geschmack zu imitieren oder auf Traubensaft zurückzugreifen. Diese Getränke basieren auf Zutaten wie Tees, Kombuchas und Kräutern und werden durch Fermentation veredelt, um ein komplexes, weinähnliches Geschmackserlebnis zu bieten.
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